Le healthy dans tous ses états

Ingredient : vert

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Boulettes au saumon

Hello,

 

Il fait beau et chaud, le temps est idéalement propice au barbecue. Si vous êtes dans une période de rééquilibrage alimentaire ou que vous en avez assez des « saucisses-merguez » classiques du barbecue, je vous propose une idée originale pour varier votre repas : des boulettes au saumon délicatement parfumée à la noix de coco.

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Boulettes au saumon
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Plat Dîner
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 2 minutes
Temps d'Attente 20 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Plat Dîner
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Temps d'Attente 20 minutes
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Instructions
  1. 1. Hachez et ciselez finement la coriandre. Prélevez le zeste d’un citron vert.
  2. 2. Coupez en petits dés 250 g saumon puis réservez.
  3. 3. Mixez rapidement l’autre moitié de saumon, puis ajoutez-y le blanc d’oeuf, le sel et le piment d’Espelette. Mixez à nouveau jusqu’à obtenir une texture homogène.
  4. 4. Dans un bol, mélangez rapidement les dés de saumon, la chair mixée, le zeste de citron, la coriandre hachée et la noix de coco râpée.
  5. 5. A l’aide de la paume de la main, réalisez ensuite des boulettes de taille régulière, puis réservez-les au réfrigérateur pendant au moins 20 min.
  6. 6. Enfilez les boulettes sur des pics à brochette, puis cuisez-les pendant 1 min de chaque côté.

 

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