Le healthy dans tous ses états

Tiramisu léger au pamplemousse & au thé vert

Hello

 

Le tiramisu, on pourrait en parler pendant des heures tellement c’est un classique qui fonctionne à tous les coups ! Mais, vous commencez à me connaître (je pense), et ce que j’aime par dessous tout, c’est revisiter les recettes classiques en leur donnant un peu coup de healthy ! Ici, on ne garde que les boudoirs et la mascarpone de la recette traditionnelle. Exit le café ou le chocolat, j’ai misé sur des saveurs toutes fraîches idéales par ces températures : thé vert et pamplemousse.

 

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Tiramisu léger au pamplemousse & au thé vert
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Plat Dessert
Temps de Préparation 15 minutes
Temps d'Attente 3 heures
Portions
personnes
Ingrédients
Plat Dessert
Temps de Préparation 15 minutes
Temps d'Attente 3 heures
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personnes
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Instructions
  1. Commencez par faire infuser votre thé dans de l'eau chaude pendant environ 5 minutes (j'ai utilisé du thé vert à la menthe et l'association assez subtile est intéressante). Puis trempez vos biscuits à la cuillère dans l'infusion, que vous disposez au fond de vos verrines.
  2. Zestez le pamplemousse. Puis détaillez-le de façon à ne garder que les suprêmes (c'este à dire la chair). Réservez.
  3. Dans un saladier, ajoutez les zestes, le miel et les jaunes d'oeufs (gardez précieusement les blancs). Mélangez bien. Puis ajoutez le mascarpone et mélangez à nouveau.
  4. Dans un autre saladier, battez les blancs d'oeufs en neige (vous pouvez ajouter une pincée de sel si vous souhaitez).
  5. Incorporez les blancs d'oeufs à la préparation précédente.
  6. Passez au montage des verrines : sur les biscuits, ajoutez les suprêmes de pamplemousse (gardez-en pour le dessus), puis la préparation mascarpone / blancs en neige, puis terminez par quelques suprêmes de pamplemousse.
  7. Mettez les verrines au frais pendant plusieurs heures et servez bien frais !

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