Le healthy dans tous ses états

Poke Bowl au saumon

Hello

 


Vous avez peut être vu apparaître partout les fameux « Poke Bowl » (à prononcer « POKAI), ces petits bols très colorés venus tout droit d’Hawaï.

Ce plat a plusieurs avantages :

  • il est healthy (et oui, seulement des aliments très bons pour la santé)
  • il est adaptable et personnalisante à tous les goûts
  • il est facile à préparer

C’est un plat traditionnellement composé de poisson cru mariné, servi avec du riz collant et une farandole d’ingrédients healthy tels que de l’avocat, des pousses de soja, des graines, des concombres … A vous de laisser parler vos envies ! Ici, j’ai volontairement choisi du riz basmati que je n’ai pas fait trop cuire afin de privilégier l’index glycémiue, je vous laisse découvrir ma recette :

 

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Poke Bowl au saumon
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Plat Main Dish
Temps de Préparation 15 minutes
Temps d'Attente 1 nuit
Portions
personne
Ingrédients
Plat Main Dish
Temps de Préparation 15 minutes
Temps d'Attente 1 nuit
Portions
personne
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Instructions
  1. Préparez le saumon le soir ou le jour d'avant : coupez le saumon en cube d’environ 1 cm de côté. Préparez la marinade en mélangeant le jus de citron, la sauce soja, le miel et le sésame, et plongez le poisson dans cette marinade. Laissez le poisson mariner pendant au moins une nuit au frais (12 h minimum), en remuant une ou deux fois pour que les morceaux du dessus soient bien imprégnés de la marinade.
  2. Au moment du dressage, préparez le Poke bowl : faites cuire le riz et laissez-le refroidir. Coupez les tomates cerise, ajoutez les fêves (déjà cuites), coupez l'avocat, pelez et découpez le concombre. Disposez le riz, les légumes crus dans un bol. Ajoutez ensuite le poisson mariné.
  3. Saupoudrez enfin de graines diverses et d’un trait de sauce soja et de jus de citron. Dégustez.

 

Découvrez également la recette du Buddha bowl dans le Newtribook par ici


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