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Mousse d’abricot healthy

Hello

c’est de saison et en plus c’est trop bon ! Les abricots ! Ils sont riches en vitamine A. Cette vitamine est nécessaire à la croissance, au bon état de la peau et des muqueuses, ainsi qu’à la vision crépusculaire. Elle possède des propriétés détoxicantes et anti-oxydantes reconnues, et joue un rôle efficace dans la protection contre le cancer et le vieillissement cellulaire. Elle augmente également la résistance aux infections. Bref, vous l’aurez compris, l’abricot a tout bon ! Ici, je vous propose une recette de mousse mais une mousse healthy qui va préserver le bon goût de l’abricot. J’ai réalisé à la recette au thermomix mais elle est adaptable en version classique.

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Mousse d'abricot healthy
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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 4 heures
Portions
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Ingrédients
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Instructions
  1. Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un récipient d'eau froide.
  2. Mettez les abricots, l'eau et 60 g de miel dans le bol du thermomix et cuisez 15 minutes / 100°C / vitesse cuillère.
  3. Puis ajoutez les feuilles de gélatine essorées à la préparation et 30 secondes / vitesse 10 en accélérant progressivement. Transvasez dans un saladier et laissez refroidir.
  4. Préparez la mousse de fromage blanc maintenant. Après avoir nettoyé le bol et ajouté le fouet, ajoutez les 300 g de fromage blanc, 2 blancs d'oeufs et 40 g de miel. Fouettez 3 minutes / vitesse 3.5.
  5. Incorporez la mousse de fromage blanc à la purée d'abricots. Laissez prendre pendant 4 heures au moins pour que la consistance se transforme en mousse. Servez la mousse accompagnée d'abricots frais coupés en lamelles et de quelques amandes effilées.

Astuce : vous pouvez ajouter du romarin dans la purée d’abricots, cela est un excellent mariage.

Toutes les recettes healthy sont à retrouver dans les #Newtribook disponibles dans la boutique en ligne.


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