Le healthy dans tous ses états

Des Donuts pour Mardi gras

Hello !

Hier, c’était Mardi gras ! Je vous avoue que j’ai dû faire une petite recherche pour trouver la signification de cette fête aux origines chrétiennes. De nos jours (et on ne retiendra que ça), c’est surtout l’occasion de manger de bonnes crêpes et beignets.

Je vous entends (presque !) déjà : comment allier crêpes et beignets ET alimentation saine ?! Et si je vous disais que j’avais la solution ? J’avais envie de revisiter les donuts (mais c’est tout aussi bon, non ?). Et mission réussie car j’ai réussi à diviser par deux les calories contenues dans cette petite douceur.

A vos fourneaux !

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Des Donuts pour Mardi gras
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Temps de Préparation 30 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Temps d'Attente 2 heures
Portions
pièces
Ingrédients
Temps de Préparation 30 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Temps d'Attente 2 heures
Portions
pièces
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Instructions
Pour la pâte
  1. Diluez la levure de boulanger dans un peu de lait tiède (surtout pas chaud) et laissez agir 15 minutes environ.
  2. Dans un saladier, mélangez le sel, les farines, le sirop d’agave et l’oeuf.
  3. Ajoutez ensuite le mélange levure et lait, ainsi que l’huile de coco et pétrissez pendant 15 minutes. Formez une boule et laissez gonfler pendant environ 2 heures dans un endroit chaud.
Pour les glaçages
  1. Préparez les glaçages : mélangez la purée de cajou, le sirop d’agave et le yaourt pour le glaçage blanc et mélangez le chocolat fondu et la purée de noisettes pour le glaçage noir.
  2. Lorsque la pâte aura suffisamment gonflé, faites cuire les donus dans un appareil spécifique sans ajout de matière grasse. Laissez refroidir puis trempez les donuts dans les glaçages et parsemez à votre guise !
Notes

Plus la farine sera “complète” et plus les donuts seront compacts mais plus l’index glycémique sera modéré (et ça, on aime !)

Bien entendu, même si la recette est beaucoup moins riche, inutile de préciser que cela doit rester un plaisir à savourer avec modération.

Et pour les petits gourmands que vous êtes, je vous propose également des recettes de crêpes comme vous n’en avez jamais vues.




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